Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 3 worteltjes, 1 dunne prei, 1/4 knolselderij, 1,5 eetl. citroensap, 1 grote aardappel, 500 g. sukadelappen, zout, peper, 3 eetl. boter, 1 pijpje bier (0,3 dl.), 1 bl. tomatenpuree (70 g.), 1 laurierblaadje, 3 kruidnagels, 1 eetl. bruine basterdsuiker.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in stukjes. Maak de prei schoon en snijd in ringen. Snijd de knolselderij in blokjes en besprenkel met 1/2 eetl. citroensap. Schil de aardappel en snijd die in blokjes, zet die tot gebruik onder water. Wrijf het vlees in met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees snel aan beide kanten bruin. Voeg dan toe: ui, bier, tomatenpuree, laurier, kruidnagel en basterdsuiker. Met het deksel op de pan 1,5 uur zachtjes laten stoven. Dan toevoegen: wortel, prei, knolselderij en aardappel. Dan nog 45 minuten gaar laten stoven. Op smaak brengen met 1 eetl. citroensap, zout en peper.
|
|